Bolo-Mischung
Überzeugt davon, dass Gewürze immer noch weitgehend unbekannt sind, obwohl sie das alltägliche Kochen leicht aufwerten können, hat die unabhängige Köchin Chloé Charles zusammen mit Nomie feine und subtile Mischungen kreiert, die zudem „einfach zu verwenden“ sind, mit der Idee, sie für die breite Öffentlichkeit zu entmystifizieren und den Gewürzen ihren rechtmäßigen Platz zurückzugeben.
Profil: Die Bolo-Mischung entstand in Zusammenarbeit mit Chloé Charles und ist für alle vier Jahreszeiten geeignet. Die Kooperation mit Nomie erwies sich als naheliegend, da sie auf gemeinsamen Werten wie gutem Essen und Respekt vor den Zutaten basiert.
Wie alle unsere Gewürzmischungen wird auch diese Bolo- Mischung regelmäßig in unserer Pariser Manufaktur gemahlen und gemischt. Sie enthält geräuchertes Paprikapulver, süßes Paprikapulver, Koriandersamen, grünen Kardamom, roten Pfeffer, Fenchelsamen, Knoblauch, rote Jalapeño-Chili und Ñora-Chili.
INSPIRATIONEN, IDEEN UND REZEPTVORSCHLÄGE:
Verwendung: Eine perfekte Mischung zum Würzen von Bolognese, Marinieren von Fleisch, Braten von Gemüse oder als Basis für Ketchup mit geräuchertem Paprika, Koriander, rotem Pfeffer und Kardamom.
Shakshuka mit Bolo-Mix
Inoffizielles Bolognese-Rezept laut ClocloIN CHLOÉ CHARLES' KÜCHE:
„Die Idee für die Bolognese-Mischung kam mir ganz leicht; für mich steht Bolognese in erster Linie für Gemütlichkeit und Familie, sie ist die kulinarische Verkörperung von Wohlfühlessen! Bolognese ist außerdem ein perfektes Gericht zur Resteverwertung, zum Beispiel für Bratenreste, Karottenstücke usw. Kurz gesagt, das perfekte Gericht für alle, die Lebensmittelverschwendung reduzieren möchten.“
60-ml-Glas, Nettogewicht 32 g