Currymischung
Überzeugt davon, dass Gewürze immer noch weitgehend unbekannt sind, obwohl sie das alltägliche Kochen leicht aufwerten können, hat die unabhängige Köchin Chloé Charles zusammen mit Nomie feine und subtile Mischungen kreiert, die zudem „einfach zu verwenden“ sind, mit der Idee, sie für die breite Öffentlichkeit zu entmystifizieren und den Gewürzen ihren rechtmäßigen Platz zurückzugeben.
Produktbeschreibung: Die Curry-Mischung ist eine Abwandlung der Colombo-Mischung und entstand in Zusammenarbeit mit Chloé Charles. Sie ist für den ganzjährigen Einsatz konzipiert. Die Kooperation mit Nomie erwies sich aufgrund gemeinsamer Werte wie gutem Essen und Respekt vor den Zutaten als naheliegend.
Wie alle unsere Gewürzmischungen wird auch diese regelmäßig in unserer Pariser Manufaktur gemahlen und zusammengestellt. Diese Currymischung enthält Kurkuma, Amchoor, Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen, Fenchelsamen, Piment und hellen Senf.
INSPIRATIONEN, IDEEN UND REZEPTVORSCHLÄGE:
Verwendung: Eine milde und duftende Mischung zum Zubereiten von Curry oder Colombo, zum Anbraten von Gemüse oder zum Würzen von Joghurt für einen Aperitif mit gelbem Senf, Kurkuma, Fenchel, Kreuzkümmel, Koriander, Lorbeerblatt und Rosmarin.
Marinierter oder gebratener Fisch, Colombo-Weißbuttersauce
Indische knusprige Bhajis mit ZwiebelnIN CHLOÉ CHARLES' KÜCHE:
„Ich habe eine ganz besondere und sehr enge Beziehung zu Colombo! Dieses Gewürz erinnert mich an Guadeloupe, wohin ich so oft wie möglich fliehe. Es ist ein Ort, mit dem ich seit jeher familiäre Verbindungen habe, und dort habe ich Colombo natürlich auch entdeckt; seitdem sind wir unzertrennlich!“
60-ml-Glas, Nettogewicht 32 g