Bio-Koriander

BESCHREIBUNG
 AROMA, GESCHMACKSRICHTUNGEN UND KULINARISCHE VERWENDUNG:
 Um es gleich vorweg zu sagen: Obwohl es sich um dieselbe Pflanze handelt, ähneln Koriandersamen weder im Aroma noch im Geschmack ihren Blättern. Koriandersamen sind kleine, runde, leicht runzelige, hellbraune Körner. Der genaue Ursprung des Korianders ist zwar unbekannt, er wird aber heute fast überall auf der Welt angebaut. Asiatische Sorten, wie der in Indien angebaute Koriander, dessen Samen recht groß sind, unterscheiden sich deutlich von mediterranen und europäischen Sorten, deren Samen kleiner sind. Selbst wenn man den Geschmack europäischer Sorten bevorzugt, bleibt das Aromaprofil dennoch ähnlich.
 Profil: Koriandersamen, ob ganz oder gemahlen, erinnern geschmacklich an die Schale einer bitteren und leicht süßen Zitrusfrucht, ihr Aroma an frisch gepresste Orange. Als Samen entfalten sie ihr volles Aroma und werden knusprig, wenn man sie kurz in der Pfanne anröstet. Gemahlener Koriander verfeinert Obstsalate, Orangenfilets, Apfelkuchen oder einfache Vinaigrettes.
 In unserem Geschäft bieten wir Koriander von einem Erzeuger aus Tschechien an, der biologisch angebaut wird, entweder als ganze Samen oder frisch gemahlen.
 30-ml-Glas, Nettogewicht 20 g