Nigella

Schwarzkümmelsamen werden auch als Schwarzkümmel oder Schwarzkümmel bezeichnet (vom lateinischen „nigellus“, was schwarz bedeutet). Die Pflanze, aus der dieses Gewürz gewonnen wird, stammt aus dem Mittelmeerraum und wurde erstmals in der Türkei und in Syrien als Gewürz verwendet, wo auch unsere Sorte ihren Ursprung hat.
 Man sagt, dass Kleopatra Schwarzkümmelsamen wegen ihrer gesundheits- und schönheitsfördernden Eigenschaften verwendete…
 Obwohl die Samen kein starkes Aroma besitzen, sind sie sehr geschmackvoll mit Kräuternoten von Oregano und Kreuzkümmel. Schwarzkümmel findet sich in vielen Küchen, beispielsweise in Indien, wo er traditionelle Brote, Naan, aber auch Salate, Reis, Fisch und vieles mehr verfeinert.
 INSPIRATIONEN, IDEEN UND REZEPTVORSCHLÄGE:
 Schwarzkümmel wird in Gewürzmischungen in verschiedenen Formen verwendet: ganz, pulverisiert, im Mörser zerstoßen oder geröstet und in einer Mühle gemahlen.
 Es findet sich häufig in indischem Naan-Brot, türkischem Brot oder Berberbrot. Sein eher milder Geschmack, der leicht geröstet oder gebraten an Nüsse erinnert, passt hervorragend zu Kartoffelgerichten, grünem Gemüse oder sogar Rote-Bete-Salat. In Marokko wird es in Tajines und Couscous verwendet, aber man kann es auch zum Verfeinern von Tees und Aufgüssen einsetzen! Es eignet sich außerdem für Marinaden oder andere Zubereitungen auf Essigbasis.
 30-ml-Glas, Nettogewicht 16 g