Patrimonio - Rote Paradella 2021 - 75cl

AOC Corse-Patrimonio - Rouge Paradella 75cl - 2021
 Unglaublich lang, kraftvoll und geschmeidig – dieser Jahrgang ist mit seinen animalischen Noten, kandierten Früchten und einem Hauch von Rauch einfach magisch. Ein großartiger Wein von einem großartigen Weingut! Die Krönung wahrhaft schöner Arbeit für Domaine Paradella.
 Der Weinberg des Weinguts Paradella (8 ha) befindet sich auf einem außergewöhnlichen Lehm-Kalkstein-Terroir am Fuße der Kalksteinklippen, die Patrimonio vom Meer trennen und der Appellation ihr einzigartiges Mikroklima verleihen.
 6 Hektar sind für Rotwein (Niellucciu und Grenache) und 2 Hektar für Weißwein (Vermentinu) reserviert.
 Er besteht hauptsächlich aus Niellucciu (90%) mit einem kleinen Anteil Grenache (10%), gemäß der Appellation.
 Niellucciu (ähnlich wie San Giovese in der Toskana) findet hier ein außergewöhnliches Terroir vor, das es ihm ermöglicht, ausgewogene und strukturierte Weine zu erzeugen, deren Komplexität ihre Stärke ist.
 Alle weinbaulichen Arbeiten werden nach einem vernünftigen Ansatz im Rahmen einer Patrimonio-Appellation durchgeführt, in der Glyphosat verboten ist (Umstellung/Bio-Zertifizierung im Gange).
 Ziel dieser Arbeit ist es, eine optimale Reife der Trauben zu erreichen und dabei das Terroir und den Jahrgang zu respektieren.
 Das Streben nach diesem optimalen phenolischen Reifegrad ist die Grundlage der Arbeit im Weinberg. Lese und Sortierung erfolgen sorgfältig von Hand.