Pernand Vergelesse 1er Cru Blanc En Caradeux - Domaine Pavelot - 2023

2023 – Pernand Vergelesse 1er Cru – Domaine Pavelot – Weißwein 75 cl
 Dieser stille Weißwein aus der Chardonnay-Traube besticht durch Aromen von Veilchen und Leder. Charakteristisch für diese vollmundigen Weine ist ihr reichhaltiges Bouquet. Sie zeichnen sich durch eine gewisse Cremigkeit am Gaumen und gleichzeitig durch eine bemerkenswerte Frische aus.
 Cuvée En Caradeux
 In Caradeux, der Premier Cru-Lage in unmittelbarer Nähe des Dorfes, liegt sie im Morgenschatten des Corton-Hügels, der der aufgehenden Sonne zugewandt ist. Dank ihres abfallenden Geländes ist sie kühler als die weiter südlich und vom Dorf entfernten Premier Cru-Lagen. Der lehmige Boden eignet sich hervorragend für beide Rebsorten. Angrenzend an unseren Caradeux Rouge gelegen, ist der Boden sehr steinig und stark kalkhaltig mit einer orangebraunen Färbung. Chardonnay gedeiht hier prächtig. Mineralität und Länge sind perfekt aufeinander abgestimmt. Ursprünglich mit roten Reben bepflanzt, lag der Weinberg fünf Winter lang brach und wurde mit alternativen Kulturen – Hülsenfrüchten und anschließend Getreide – bepflanzt, bevor er 2011 neu bepflanzt wurde. Die dort wachsenden Reben sind außerordentlich wüchsig. Das Ergebnis ist ein Wein, der sich mit jedem Jahr weiterentwickelt, während seine tiefen Wurzeln wachsen. Man spürt, dass ein großer Wein entsteht. Es liegt an uns, seine jugendliche Lebendigkeit zu bändigen.
 Speisen- und Weinbegleitung:
 Fisch, helles Fleisch, Käse...