Pernand Vergelesses - Ile des Vergelesses - Rot - 2023 - Domaine Pavelot

2023 – Pernand vergelesses 1er cru – Ile Des Vergelesses – Domaine Pavelot – Rot 75cl

 Dieses Vorzeige-Premier-Cru-Lokal des Ortes liegt auf halber Höhe des Hanges. Es ist nach Osten ausgerichtet und wird täglich von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang von der Sonne beschienen.

 Der Boden besteht aus Schluff und einem geringen Anteil an echtem Ton. Er ist durchgehend reich an Kalkstein und Eisen. Grober Sand ist reichlich vorhanden, was den Boden auflockert und die Wasserzirkulation optimiert. Kurz gesagt, ein hervorragender Boden, ideal für die Bearbeitung großer Flächen.

 Ungeachtet des Jahrgangs zeichnen sich die Weine dieser Parzelle durch eine Eleganz und Finesse aus, die in anderen Lagen des Dorfes nicht zu finden ist. Harmonisch ausbalanciert, offenbart er große Tiefe. Er ist der Inbegriff eines großen Weins.
 Rebsorte: Pinot Noir. Fläche: 0,77 Hektar. Durchschnittsalter der Reben: 35 Jahre. Weinbereitung: Handlese. Die Trauben werden in traditionellen Weidenkörben transportiert und im Weingut auf einem Rütteltisch sortiert. Je nach Reifegrad des Jahrgangs werden 50 bis 60 % der Trauben als ganze Trauben vergoren. Nach einer sanften Maischegärung von 3 bis 5 Tagen beginnt die alkoholische Gärung mit natürlichen Hefen in offenen Betontanks und dauert etwa 18 Tage. Durch regelmäßiges Unterstoßen und Umpumpen während der Gärung wird eine schonende Extraktion gefördert und die Tannine verfeinert. Ausbau: 12 Monate im Keller auf der Hefe in französischen Eichenfässern. 45 % der Fässer sind neu; die übrigen Fässer enthielten bereits 1 bis 4 Weine. 4 Monate Verschnitt im Tank. Vor der Abfüllung auf dem Weingut erfolgt ein zweiter Abstich ohne Filtration. Durchschnittliche Jahresproduktion: Ungefähr 4.500 Flaschen.