Pécharmant - Chateau Corbiac 2018

2018 - Pécharmant - Château Corbiac 75cl
 Dieser großartige Pécharmant stammt aus einem 16,5 Hektar großen Weinberg an einem Südhang. Diese ideale Lage begünstigt insbesondere die Überreife des Merlot, der neben den beiden Cabernet- und Malbec-Reben 60 % der Cuvée ausmacht.
 Diese ohne Schwefel hergestellte Cuvée bietet eine dunkle und tiefe Farbe, ist dann aber zurückhaltender und raffinierter. In der Nase entfalten sich zarte Aromen von schwarzen Früchten, die sich zu intensiven Noten mit einem pfeffrigen Hauch öffnen, leicht geröstet und an Grillen erinnern.
 Am Gaumen präsentiert sich der Wein geschmeidig, mit einem sowohl voluminösen als auch strukturierten Auftakt, der sich dann mit reifen und gut eingebundenen Tanninen verlängert und mit einem schönen, runden Nachhall anhaltend wirkt.
 Speisen- und Weinbegleitung:
 Mit Ente, Entenbrust und Confit. Kalbsaxoa. Cassoulet. Castelnaudary Cassoulet. Toulouse Cassoulet. Pute mit Forestière-Sauce (Crème fraîche und Champignons). Blätterteig mit Morcheln. Schinken mit Portwein...