Safran
Safranfäden. Herkunft: Iran. Glutenfrei, salzfrei, ohne Zusatzstoffe, 100 % natürlich.
Safran sind die Narben der Blüte des Krokus ( Crocus sativus) . Er ist ein unverzichtbares Gewürz für viele herzhafte Gerichte wie Paella, Risotto und Pilaw. Auch in Desserts wie Pudding und Eiscreme findet er Verwendung.
Profil: Safran ist ein hochgeschätztes Gewürz, nicht nur wegen seines einzigartigen Aromas, sondern auch wegen seines hohen Preises. Es ist leicht bitter, sein intensives und komplexes Aroma variiert je nach Verwendungszweck.
Aufgrund seines hohen Preises ist Safran mittlerweile weltweit erhältlich: im Iran, in Indien, Pakistan, Marokko, Italien, Spanien, Frankreich usw. Er wächst sogar auf den Dächern von Paris! In unserem Geschäft bieten wir Safran aus der iranischen Provinz Khorasan-e Razavi an, der zweifellos zu den preiswertesten Optionen auf dem Markt zählt.
INSPIRATIONEN, IDEEN UND REZEPTVORSCHLÄGE:
Verwendung: Safran wird hauptsächlich in der nahöstlichen und mediterranen Küche verwendet, beispielsweise für Paella und Bouillabaisse. Er harmoniert hervorragend mit hellem Fleisch und Gemüse, ähnlich wie Kurkuma, das eine ausgezeichnete Alternative in Gerichten darstellt. Safran verbindet sich wunderbar mit Honig und ist eine willkommene Zutat in Desserts und Gebäck. Er verleiht Reis Geschmack und färbt Käse.
Knuspriger Reis nach iranischer Art, gewürzt mit Safran
Gebackenes Lachsfilet mit Safrancreme
Safran-Panna-Cotta30-ml-Glas, Nettogewicht 1 g