Vadouvan von Pondicherry

So, so, so, so gut!!
 Vadouvan ist eine Mischung aus indischen Würzmitteln und Gewürzen. Es stammt aus Pondicherry und war früher ein südindisches Rezept namens Vadavam, das aus kleinen Gewürzkugeln aus sonnengetrockneten Zwiebeln besteht und zum Würzen traditioneller Gerichte verwendet wird.
 Profil: Vadouvan ist eine Gewürzmischung mit sehr milden, einzigartigen, reichhaltigen und hocharomatischen Aromen, die nicht zu scharf ist. Diese Mischung besteht aus Zwiebeln, Knoblauch, Sesamöl, Kreuzkümmel, Curryblättern, Senfkörnern, Urad Dal (einer Linsensorte), Bockshornklee, Kurkuma, Fenchel, Asafoetida und Salz.
 Inspirationen, Ideen und Rezeptvorschläge:
 Verwendung: Vadouvan schmeckt hervorragend zu Miesmuscheln in Marinara-Sauce oder gebackenem Fisch. Wie Currypulver oder -paste kann es auch zu Fleischgerichten in Soße verwendet werden.
 60-ml-Glas, 2 Jahre Haltbarkeit