Domaine de Torraccia - cuvée ORIU rouge 75cl - 2023
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2023 - Domaine de Torraccia - cuvée ORIU rouge 75cl Cépages : 80% Niellucciu, 20% Sciaccarellu Vinification : Vinification traditionnelle, cuvaison 10 à 15 jours, finition des fermentations sur marcs. Contrôle de température de fermentation entre 25 et 30°. Elevage de 3 ans en cuves béton avec minimum de soutirage. Pas d’élevage en barrique. Potentiel de garde : De 15 à 20 ans voir plus
Accord met et vins :
Osso Bucco, ragoût de veau, gigot et daube d'agneau, ragoût de sanglier, fromages...