Burro Yusu - Bordier 125g

Ispirato durante un viaggio in Giappone, 2006
 Ibrido di mandarino selvatico e limone, lo yuzu è incorporato nel burro leggermente salato. Elegante e fresco, il suo delicato sapore amarognolo avvolge magnificamente un filetto di merluzzo cotto al cartoccio. Servito su pane tostato con un letto di marmellata di fragole.
 Lo yuzu è un agrume originario dell'Asia orientale; è un ibrido tra mandarino selvatico e limone. Assomiglia a un piccolo pompelmo e cresceva spontaneamente nella Cina centrale e in Tibet, per poi essere introdotto in Giappone e Corea.
 Il sapore dello Yuzu è simile a quello del pompelmo, con sfumature di mandarino.
 Raramente viene consumato così com'è, ma nella cucina giapponese la sua scorza viene utilizzata per guarnire alcuni piatti, mentre il suo succo viene utilizzato come condimento, proprio come il succo di limone.
 Volevo incorporarlo in un burro leggermente salato. La combinazione di sapori risultante è davvero notevole. Il burro agisce come esaltatore di sapidità e, in questo caso, esalta davvero lo yuzu. Questo burro diventa ideale per la cucina baciata dal sole, conferendo profondità, eleganza e freschezza al piatto che accompagna.
 Conservare in frigorifero a +4°C. Consegna solo nella microregione di Porto-Vecchio. Spedizione Colissimo non disponibile.