Burro di alghe - Bordier 125g

!! Il prodotto deve essere conservato in frigorifero a +4°C. Consegna solo nella microregione di Porto-Vecchio. Spedizione Colissimo non disponibile!!
 Creato durante un pasto con gli amici, 1986
 Il burro di mare, che trae la sua intensità dalle alghe ricche di iodio, colora splendidamente i piatti con sfumature di rosso, verde e nero. Una scelta ovvia, in abbinamento a tutti i piatti a base di pesce e crostacei, crea anche un sorprendente contrasto con le carni rosse al sangue.
 Il sogno della terra e del mare
 Jean-Yves Bordier è stato il primo a creare il burro alle alghe. Questo primo burro aromatizzato della sua collezione è stato creato per un pasto tra amici, per accompagnare il pesce del giorno, un rombo. Questo burro ha ottenuto il riconoscimento grazie a Eric Lecerf, chef del ristorante di Joël Robuchon.
 Le alghe che utilizziamo vengono raccolte dai raccoglitori di molluschi del Finistère, che le raccolgono due volte all'anno, poiché il loro ciclo di crescita dura cinque mesi. Il movimento delle maree le rinnova sradicando la vecchia crescita e lasciando solo i germogli più giovani.
 Inizio 2014, produzione interrotta
 Nel 2014, tutte le piante di alghe, anche quelle giovani e le rocce, sono state distrutte dalle onde di 35 burrasche e 7 tempeste, in concomitanza con la miscelazione degli alti coefficienti di marea. Queste tempeste hanno fatto seguito a un inverno 2012-2013 che non ha avuto abbastanza luce solare per accumulare riserve di alghe lavate in acqua di mare e poi disidratate a bassa temperatura (da 35 a 40 °C).
 9 mesi per fare un bambino, 5 mesi per fare le alghe!
 Conservare in frigorifero a +4°C. Consegna solo nella microregione di Porto-Vecchio. Spedizione Colissimo non disponibile.