Miscela Shichimi Togarashi

Shichimi Togarashi è una miscela di spezie essenziale in Giappone. Fu creata nel XVII secolo, durante il periodo Edo , dagli erboristi e ancora oggi occupa un posto d'onore sulle tavole di molti ristoranti giapponesi, come il sale e il pepe sui tavoli dei nostri bistrot.
 Profilo: La miscela Shichimi Togarashi vanta un interessante equilibrio di sapori. Fresca e agrumata con bacche di Andaliman e scorza d'arancia amara, salata grazie all'aggiunta di alghe wakame, corposa grazie al sesamo nero, con un tocco speziato. Questa miscela può essere aggiunta a piacere nel brodo del ramen, sul riso bianco, con il pesce marinato o anche su un'insalata.
 Come tutte le nostre miscele, la macinazione delle spezie e la miscelazione vengono effettuate regolarmente nel nostro laboratorio di Parigi. Il nostro Shichimi Togarashi contiene sesamo nero, peperoncino piccante, scorza d'arancia amara, bacche di Andaliman e alga wakame.
 ISPIRAZIONI, IDEE E SUGGERIMENTI PER RICETTE:
 Usi: Leggermente piccante, il suo sapore unico esalta meravigliosamente zuppe e noodles, così come carni e riso. Grazie alle sue fresche note agrumate, dovute alle bacche di Andaliman e alle scorze di agrumi, può essere utilizzato anche come sostituto dello yuzu in alcune ricette. Sostituisce anche la salsa ponzu , una miscela di salsa di soia e succo di yuzu , nei piatti nabe o shabu-shabu .
 Barattolo di vetro da 60 ml, peso netto 32 g