Casteddu - Domaine de Saparale - rosso 75cl - 2023

Domaine de Saparale - Casteddu rosso millesimato 75cl
 CASTEDDU - AOC SARTÈNE - ROSSO
 Annata 2022
 Potenza e guardia
 Il suo splendido colore rosso granato sviluppa riflessi marroni con l'invecchiamento. Il naso è intenso e complesso, con note di spezie, frutta cotta, aromi tostati e cioccolato. Al palato è ricco, corposo, potente e strutturato, con un finale molto lungo. Un vino pregiato da invecchiamento. Ogni anno vengono prodotte circa 125 botti.
 Varietà di uva
 Nielluccia, Sciacarello
 Condotta
 I terreni collinari sono coltivati senza fertilizzanti chimici e arati più volte all'anno. Potatura corta, degerminazione manuale, diradamento delle foglie e vendemmia verde sono praticati per ottenere uve altamente concentrate. Resa da 28 a 30 hl/ha.
 Vinificazione
 Lunga macerazione di 30 giorni a temperatura controllata, rimontaggi giornalieri. Svinatura per gravità e assemblaggio dei vini di pressatura.
 Allevamento di bestiame
 Invecchiato in botti e barrique per 12 mesi. Affinato con albume d'uovo prima dell'imbottigliamento.
 Servizio
 Aprire 3-4 ore prima di servire o decantare per un'ora. Servire a 17°C, come accompagnamento a piatti di carne in salsa, piatti piccanti e formaggi.