Domaine TREMICA - Ajaccio - Bianco 75cl 2024

AOC Ajaccio - Vermentinu Bianco 75cl - 2024
 "Tarra d'Alma" è un vino bianco di carattere puro, mineralità, finezza ed eleganza.
 Questo vino bianco è prodotto da un unico vitigno, il Vermentinu.
 L'uva viene raccolta manualmente in piccole cassette ventilate da 10 kg, quindi raffreddata e pressata delicatamente in grappoli interi con una pressa pneumatica a bassa pressione.
 Dopo la decantazione naturale, il mosto viene vinificato in vasche di acciaio inox utilizzando la nostra coltura di lieviti. Il vino ottenuto viene poi affinato per sei mesi in piccole giare di terracotta da 160 litri, tutte realizzate artigianalmente.
 Perché coltivare animali in barattolo?
 La scelta della terracotta per la sua mineralità, perché durante l'invecchiamento prolungato si crea un'osmosi tra il vino e il suo contenitore; e per l'espressione di un terroir senza artifici, perché a differenza del legno, l'argilla non impone la sua tavolozza organolettica al vino.
 L'altro motivo è l'elevata porosità del contenitore, che accelera l'evoluzione del vino; si dà meno importanza all'esuberanza del frutto e più alla sottigliezza.
 E infine la sua forma ovoidale: si forma un vortice naturale che impedisce alle fecce di depositarsi; questo rimescolamento naturale, indotto da questo flusso, conferirà la giusta quantità di sostanza a questa annata che vogliamo sia tutta all'insegna della finezza.
 All'assaggio, questo vino, dal colore giallo paglierino con riflessi argentati, presenta un primo naso minerale di pietra focaia, che cede il passo a un secondo, sottile naso di frutti bianchi.
 Al palato si percepisce la pesca bianca, la giusta sapidità, una leggera amarezza tipica del Vermentino e un finale salino molto gradevole.

 Eccezionale annata e vino corso.