Patrimonio - Paradella Rosso 2021 - 75cl

AOC Corse-Patrimonio - Rouge Paradella 75cl - 2021
 Incredibilmente lungo, potente e morbido, questo millesimo è magico con le sue note animali, la frutta candita e un tocco affumicato. Un grande vino da una grande tenuta! Il coronamento di un lavoro davvero splendido per Domaine Paradella.
 Il vigneto della tenuta Paradella (8 ha) è situato su un eccezionale terroir argilloso-calcareo, ai piedi delle falesie calcaree che separano Patrimonio dal mare e conferiscono alla denominazione il suo microclima unico.
 6 ettari sono riservati al vino rosso (Niellucciu e Grenache) e 2 ettari al vino bianco (Vermentinu).
 È composto principalmente da Niellucciu (90%) con una piccola quantità di Grenache (10%), in conformità con la denominazione.
 Il Niellucciu (simile al San Giovese in Toscana) trova qui un terroir eccezionale, che gli consente di produrre vini equilibrati e strutturati, la cui complessità è il suo punto di forza.
 Tutti i lavori viticoli vengono svolti in modo ragionato nel quadro di una denominazione Patrimonio che ha vietato il glifosato (conversione/certificazione biologica in corso).
 L'obiettivo di questo lavoro è raggiungere la maturazione ottimale delle uve nel rispetto del terroir e dell'annata.
 La ricerca di questa maturazione fenolica ottimale è alla base del lavoro in vigna. La vendemmia e la cernita vengono eseguite rigorosamente a mano.