Pernand Vergelesse 1er cru Blanc En Caradeux - Domaine Pavelot - 2023

2023 - Pernand Vergelesse 1er cru - Domaine Pavelot - Bianco 75cl
 Si tratta di un vino bianco fermo prodotto da uve Chardonnay; ne apprezzerete gli aromi di violetta e cuoio. Caratterizzati da un bouquet ricco, sono vini corposi con una certa cremosità al palato, ma anche con una grande freschezza.
 Cuvée En Caradeux
 A Caradeux, il Premier Cru più vicino al villaggio, esposto al sole nascente ma all'ombra mattutina della collina di Corton. Il suo terreno in pendenza lo mantiene più fresco rispetto ai vigneti Premier Cru più a sud e lontani dal villaggio. Grazie al suo limo, questo terreno è adatto a entrambi i vitigni. Situato accanto al nostro Caradeux Rouge, il terreno è molto sassoso ed eccessivamente calcareo, con una tonalità arancio-marrone. Lo Chardonnay prospera qui. Mineralità e persistenza sono perfettamente in sintonia. Originariamente piantato con uve rosse, il vigneto è stato lasciato a riposo per cinque inverni con colture alternative – legumi e poi cereali – prima di essere reimpiantato nel 2011. Le viti che vi crescono sono magnificamente vigorose. Questo si traduce in un vino che si evolve anno dopo anno con lo sviluppo delle sue radici profonde. Si percepisce un grande vino in divenire. Sta a noi gestirne l'esuberanza giovanile.
 Abbinamento cibo e vino:
 Pesce, carne bianca, formaggi...