Peperone rosso di Kampot

Peperone rosso di Kampot
 Se non lo è già, il peperone rosso di Kampot dovrebbe diventare rapidamente un elemento essenziale della vostra cucina, superando tutti gli altri peperoncini. Lasciato maturare completamente, assorbendo il sole e gli zuccheri, il guscio del peperone cambia colore da verde a rosso. Viene quindi raccolto a mano e lasciato essiccare al sole per otto giorni.
 Raccolto al massimo della maturazione, questo pepe rosso vanta aromi che ne avvolgono la piccantezza. Sviluppa sapori dolci che si sposano magnificamente con la carne rossa. Il suo sorprendente profumo ricorda la composta di mele e pere, con note di biscotto alla vaniglia, rinfrescate da un sentore di eucalipto.
 Il nostro pepe di Kampot è un peperone della famiglia delle Piper nigrum, raccolto nella provincia di Kampot, in Cambogia. Beneficiando di un'Indicazione Geografica Protetta (IGP), della certificazione Fair Trade e di un metodo di coltivazione biologico, il suo produttore è particolarmente attento alle comunità locali e alle loro condizioni di lavoro.
 ISPIRAZIONI, IDEE E SUGGERIMENTI PER RICETTE:
 Utilizzo Come tutti i peperoni di qualità, il peperone rosso Kampot è pensato per essere utilizzato quotidianamente in cucina per insaporire la carne rossa, insaporire le verdure arrostite, insaporire una combinazione dolce e salata, ecc.
 LO SAPEVATE?
 Il pepe di Kampot è quasi scomparso durante il periodo dei Khmer Rossi, quando la sua coltivazione fu praticamente spazzata via per far posto alla coltivazione del riso. È stato il primo prodotto agricolo cambogiano a ricevere un'IGP (Indicazione Geografica Protetta), conferita nel 2010. L'IGP è una denominazione di origine e qualità dell'Unione Europea che protegge i nomi geografici da abusi e imitazioni e contribuisce a determinare l'origine di un prodotto alimentare quando parte delle sue caratteristiche specifiche è legata a tale origine.
 Macina in vetro, peso netto 52 g, durata 3 anni