Pernand Vergelesse 1er cru Blanc En Caradeux - Domaine Pavelot

2020 - Pernand Vergelesse 1er cru - Domaine Pavelot - Blanc 75cl
C'est un vin blanc non effervescent élaboré à partir du cépage Chardonnay; vous apprécierez ses arômes de Violette, Cuir. Caractérisés par la richesse de leur bouquet, ce sont des vins consistants avec une certaine onctuosité en bouche mais également beaucoup de fraîcheur de goût.
Cuvée En Caradeux
En Caradeux, le Premier Cru le plus proche du village, exposé vers le soleil levant mais dans l’ombre matinale de la colline de Corton. Pentu, il reste plus frais que les Premiers Cru plus au sud et plus éloignés du village. Grâce à ses limons, cette terre est d’un bon accès pour les deux cépages. Situé à côté de nos Caradeux Rouge, sol brun orange très caillouteux et excessivement calcaire. Le Chardonnay s’y plait énormément. Minéralité et longueur au diapason. Planté en rouge à l’origine, laissé au repos cinq hivers avec des cultures alternatives, légumineuses puis céréales avant son plantation en 2011. La vigne qui y pousse est magnifique de vigueur. D’où un vin qui évolue d’année en année avec son enracinement en profondeur en développement. On sent un grand vin en devenir. À nous de gérer sa générosité d’adolescence.
Accord met et vins :
Poissons, viande blanche, fromages..