Rosé Casteddu - Domaine Saparale - Magnum 1,5L - 2022

CASTEDDU - AOC SARTÈNE - ROSÉ - Domaine Saparale
 
Rond et fruité : Sa robe est rose saumonée, très claire. Le nez dévoile des notes délicates de fruits à chair blanche, comme la pêche de vigne, auxquelles se mêle une pointe de pamplemousse rose. La bouche est gourmande, ronde et fraîche, avec beaucoup d'ampleur. Environ 50 barriques produites chaque année.
Cépages : Sciacarello
Conduite : Les parcelles en côteaux sont conduites sans engrais chimiques et labourées plusieurs fois par an. Une taille courte, un ébourgeonnage manuel, un effeuillage et des vendanges en vert sont pratiqués afin d'obtenir des raisins sains et équilibrés. Rendement 40 à 50 Hl/ha.
Récolte : La récolte a lieu à l’aube, et en début de campagne, afin de maintenir une acidité marquée, gage de fraîcheur des vins.
Vinification : Pressurage direct de la vendange entière. Débourbage à basse température. Températures de fermentation entre 18 et 20°C.
Service : Servir à 10-12°C, à l’apéritif et surtout en accompagnement de poissons grillés, cuisinés, ou de viandes blanches.